La cuisine tient une part importante en Gascogne. En ces jours de fêtes, que diriez-vous de vous inspirer du Libre de doctrina pera ben servir de tallar y del art de coch du cuisinier catalan Robert de Nola. Et de préparer pour ces fêtes une gallina armada. Lo llibre del coch, Le livre du cuisinier … Continuer la lecture de Le llibre del coch, le livre du cuisinier
La gastronomie est un sacré pan de la culture et du patrimoine gascons. André Daguin (1935 - ), l'inventeur du magret, ce "mousquetaire de gueule" comme le nommait le journaliste gastronomique Robert Courtine, en est un bel exemple. Le Gascon meurt comme tout le monde de cholestérol, mais comme l'a dit le poète Bernard Manciet, … Continuer la lecture de André Daguin renouvelle la gastronomie gasconne
Fêtes de fin d'année, moments de hartèra et de bien manger. Comment échapper à l'art de la table gasconne ? L'occasion aussi de se souvenir des pratiques alimentaires ancestrales et des écrivains qui ont su en parler avec talent. Jean-Claude Ulian et Jean-Claude Pertuzé présentent des textes littéraires, des conseils alimentaires du XVIe siècle et … Continuer la lecture de Le bien manger gascon, une longue tradition
